紅赤(金時)

販売時期:10月中旬から
川越いもといえば紅赤。
現在ほとんどのさつまいもが、研究され作り出された育成品種ばかりである中、無名の民間人が偶然発見し、120年ほど生き続けている在来品種です。
「さつまいもの女王」と異名をとるほど品質は良いが、性質は気難しく、熟練した栽培技術が必要となります。
作りやすい他のさつまいもが普及する中、武直園では紅赤づくりの伝統を守り続けてきました。
ホクホク系で、程よい甘さと紅赤独自の風味が特徴。
火の通りが早く、焼き芋の他にも天ぷらや大学いも、キントン等に最適です。

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